Sobre nosotros

Acero Inoxidable es un proyecto independiente de divulgación en español de España sobre el material de cocina más duradero que existe. Nace de una frustración concreta: comprar menaje se ha vuelto un mar de marketing — revestimientos "milagro" que duran dos años, etiquetas indescifrables y consejos de limpieza que rayan lo esotérico.

Nuestra misión es explicar el material: qué es el acero inoxidable, qué te dicen (y qué te ocultan) las siglas de las etiquetas, cómo se cocina bien en él y cómo se mantiene durante décadas. En lo que toca a la salud —migración de níquel, comparativas con antiadherentes— citamos a EFSA, AESAN y BfR, contamos los matices y no vendemos ni miedo ni milagros.

Qué encontrarás aquí

Web española de referencia sobre el acero inoxidable en la cocina: qué es y qué significan 18/10 y AISI 304, cómo elegir sartenes, ollas, botellas y fiambreras, técnica para cocinar sin que se pegue, y limpieza y mantenimiento a fondo. Con las fuentes de AESAN, EFSA, BfR y OCU.

De dónde salen nuestras afirmaciones

En lo técnico y sanitario citamos organismos y normas: AESAN y EFSA (materiales en contacto con alimentos, níquel), el BfR alemán (liberación de metales en menaje), normas UNE-EN y análisis de OCU — con enlace y fecha de consulta. El marketing de los fabricantes nunca cuenta como prueba.

Este contenido es informativo y no sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergia al níquel u otra condición médica relacionada con los materiales de cocina, consulta a tu médico o dermatólogo antes de tomar decisiones basadas en este contenido.