Andrés Lozano Gil

Sobre el autor

Andrés Lozano Gil dirige el contenido de acero-inoxidable.co. Cocina en acero desde hace años, lee las fichas técnicas y las normas de materiales en contacto con alimentos, y traduce el 18/10, el AISI 304 y el "por qué se pega" a decisiones concretas de compra y uso.

Llegó al tema por hartazgo: cada año una sartén antiadherente nueva a la basura, mientras la olla de acero de su madre cumplía treinta. Su enfoque es comprar menos y mejor — entender el material antes de mirar la marca.

No es ingeniero de materiales ni médico y no lo pretende: en lo técnico cita normas y organismos (AESAN, EFSA, BfR), y si tienes alergia al níquel u otra condición de salud, te remite a tu médico antes que a cualquier artículo.

Cómo trabaja Andrés

• El material antes que la marca

  Un 18/10 de gama media bien usado rinde más que una sartén "premium" mal elegida. Explico qué mirar en la etiqueta.

• Técnica antes que accesorios

  Que no se pegue depende de la temperatura y el precalentado, no de gadgets. Lo enseño paso a paso.

• Evidencia en lo sanitario

  Sobre migración de níquel o PFAS cito a EFSA, AESAN y BfR — nunca el marketing del fabricante ni el alarmismo de redes.

Artículos de Andrés

• ¿El acero inoxidable es seguro? Níquel, cromo y lo que dice EFSA 16 de julio de 2026
• ¿El acero inoxidable va al microondas? Todas las compatibilidades 16 de julio de 2026
• Acero inoxidable o antiadherente: cuál usar para qué (sin miedo ni marketing) 16 de julio de 2026
• Botella de agua de acero inoxidable: cómo elegirla (adultos y niños) 16 de julio de 2026
• Cafetera italiana de acero inoxidable: por qué convence (y cuál elegir) 16 de julio de 2026
• Cómo curar una sartén de acero inoxidable (y si de verdad hace falta) 16 de julio de 2026
• Cómo elegir sartén de acero inoxidable (18/10, inducción, peso) 16 de julio de 2026
• Cómo limpiar el acero inoxidable (y que brille): guía por tipo de mancha 16 de julio de 2026
• Cómo usar una sartén de acero inoxidable sin que se pegue 16 de julio de 2026
• Fiambrera de acero inoxidable: cómo elegirla y por qué compensa 16 de julio de 2026
• Acero inoxidable en la cocina: la guía completa 16 de julio de 2026
• Fregadero de acero inoxidable: limpieza y pulido sin rayarlo 16 de julio de 2026
• Cómo limpiar una sartén de acero quemada (sin rayarla) 16 de julio de 2026
• Ollas de acero inoxidable: cómo elegir una batería que dure décadas 16 de julio de 2026
• Qué significa 18/10 de verdad: cromo, níquel y AISI explicados 16 de julio de 2026
• Cómo quitar el óxido del acero inoxidable (y por qué ha aparecido) 16 de julio de 2026

Contacto

¿Una corrección, una duda o una sugerencia sobre un artículo? Escríbenos a pablobravo44@gmail.com o desde la página de contacto.