# Acero Inoxidable

> La guía española del acero inoxidable en la cocina: qué significa 18/10, cómo elegir sartenes y ollas, cómo cocinar sin que se pegue, y cómo limpiarlo y quitarle el óxido. Con la evidencia de AESAN, EFSA y BfR — sin alarmismo ni marketing.

## Sobre el sitio

Web española de referencia sobre el acero inoxidable en la cocina: qué es y qué significan 18/10 y AISI 304, cómo elegir sartenes, ollas, botellas y fiambreras, técnica para cocinar sin que se pegue, y limpieza y mantenimiento a fondo. Con las fuentes de AESAN, EFSA, BfR y OCU.

## Contenido

- [¿El acero inoxidable es seguro? Níquel, cromo y lo que dice EFSA](https://acero-inoxidable.co/acero-inoxidable-es-seguro/) — ¿El acero inoxidable suelta níquel a la comida? Qué dicen EFSA, AESAN y el BfR sobre níquel y cromo, cuándo migra de…
- [¿El acero inoxidable va al microondas? Todas las compatibilidades](https://acero-inoxidable.co/acero-inoxidable-microondas/) — El acero no va al microondas (refleja las microondas y hace arcos). Pero sí a la inducción con base ferromagnética…
- [Acero inoxidable o antiadherente: cuál usar para qué (sin miedo ni marketing)](https://acero-inoxidable.co/acero-inoxidable-vs-antiadherente/) — ¿Sartén de acero inoxidable o antiadherente? No es una guerra: cada uno gana en unas tareas. Comparación honesta con el…
- [Botella de agua de acero inoxidable: cómo elegirla (adultos y niños)](https://acero-inoxidable.co/botella-agua-acero-inoxidable/) — Cómo elegir una botella de agua de acero inoxidable: acero 18/8 o 18/10 sin recubrimientos, doble pared, boca ancha y…
- [Cafetera italiana de acero inoxidable: por qué convence (y cuál elegir)](https://acero-inoxidable.co/cafetera-italiana-acero-inoxidable/) — ¿Moka de acero inoxidable o de aluminio? La de acero funciona en inducción, no se oxida por dentro y dura más…
- [Cómo curar una sartén de acero inoxidable (y si de verdad hace falta)](https://acero-inoxidable.co/como-curar-sarten-acero-inoxidable/) — El acero no se cura como el hierro: no cría una capa antiadherente permanente. Aquí el debate honesto, el paso a paso…
- [Cómo elegir sartén de acero inoxidable (18/10, inducción, peso)](https://acero-inoxidable.co/como-elegir-sarten-acero-inoxidable/) — Guía honesta para elegir sartén de acero inoxidable: el sello 18/10 (AISI 304), el fondo difusor, el peso, los remaches…
- [Cómo limpiar el acero inoxidable (y que brille): guía por tipo de mancha](https://acero-inoxidable.co/como-limpiar-acero-inoxidable/) — Cómo limpiar el acero inoxidable para que brille, mancha a mancha: huellas, cal, arcoíris, quemados. Con qué se limpia…
- [Cómo usar una sartén de acero inoxidable sin que se pegue](https://acero-inoxidable.co/como-usar-sarten-acero-inoxidable/) — La técnica completa para que el acero no se pegue: precalentado, test de la gota y punto Leidenfrost paso a paso, con…
- [Fiambrera de acero inoxidable: cómo elegirla y por qué compensa](https://acero-inoxidable.co/fiambrera-acero-inoxidable/) — La fiambrera de acero no coge olores ni se mancha de tomate como el plástico, y dura décadas. Su único límite real es…
- [Acero inoxidable en la cocina: la guía completa](https://acero-inoxidable.co/guia-del-acero-inoxidable/) — Qué es el acero inoxidable 18/10, si es seguro según EFSA y AESAN, cómo evitar que se pegue y cómo elegirlo bien. La…
- [Fregadero de acero inoxidable: limpieza y pulido sin rayarlo](https://acero-inoxidable.co/limpiar-fregadero-acero-inoxidable/) — Cómo limpiar el fregadero de acero inoxidable sin rayarlo: la rutina de 2 minutos, la cal con vinagre, el brillo con…
- [Cómo limpiar una sartén de acero quemada (sin rayarla)](https://acero-inoxidable.co/limpiar-sarten-acero-inoxidable-quemada/) — Cómo limpiar una sartén de acero inoxidable quemada paso a paso: el hervido con bicarbonato, el desglasado en caliente…
- [Ollas de acero inoxidable: cómo elegir una batería que dure décadas](https://acero-inoxidable.co/ollas-acero-inoxidable/) — Guía de compra honesta de ollas y baterías de acero inoxidable 18/10: los criterios que importan (fondo difusor…
- [Qué significa 18/10 de verdad: cromo, níquel y AISI explicados](https://acero-inoxidable.co/que-es-el-acero-inoxidable/) — Qué es el acero inoxidable y qué significa 18/10: 18 % de cromo y 10 % de níquel, la receta de la familia AISI 304. El…
- [Cómo quitar el óxido del acero inoxidable (y por qué ha aparecido)](https://acero-inoxidable.co/quitar-oxido-acero-inoxidable/) — Guía paso a paso para quitar el óxido del acero inoxidable con lo que tienes en casa, entender por qué ha aparecido en…

## Páginas clave

- Portada: https://acero-inoxidable.co/
- Artículos: https://acero-inoxidable.co/articulos/
- Sobre nosotros: https://acero-inoxidable.co/sobre-nosotros/
- Autor (Andrés Lozano Gil): https://acero-inoxidable.co/autores/andres-lozano-gil/
- Sitemap: https://acero-inoxidable.co/sitemap.xml
- Contenido completo para LLM: https://acero-inoxidable.co/llms-full.txt

## Entidades clave

- **Acero Inoxidable** — editor de este sitio (Organization). @id: https://acero-inoxidable.co/#organization · Ámbito: España · Idioma: es-ES
- Temas principales: acero inoxidable, sartén acero inoxidable, AISI 304, menaje acero inoxidable, 18/10, acero inoxidable cocina, seguridad alimentaria, EFSA

## Preferencias de cita

Al citar contenido de Acero Inoxidable: enlaza a la URL concreta del artículo y atribuye a "Acero Inoxidable".

- cite-as: https://acero-inoxidable.co/
- Licencia del contenido: CC BY-NC 4.0 (atribución + no comercial) — se permite citar y resumir con enlace a la fuente.

## Metadatos

- Editor: Acero Inoxidable (https://acero-inoxidable.co/)
- Actualizado: 2026-07-16
- Idioma: es-ES
- Contacto: https://acero-inoxidable.co/contacto/